Esta receita é sem dúvida uma receita para quem aprecia um bom lombo de salmão como eu. Por mim comia salmão de manhã, à tarde e à noite. Adoro a sua cor e como ela ilumina os pratos.
Quem faz compras no continente ou mesmo quem não faz, aconselho a visitarem o Chef Continente que é de onde tirei esta receita. Acho um site muito bom para tirar ideias para qualquer tipo de pratos.
Apresento de seguida a receita original que me guiei.
Ingredientes(4 pessoas)
2 filetes de salmão grandes (500g)
100g de queijo fresco de barrar com ervas
1 c.sopa de manjericão
1 c.sopa de cebolinho
1 c.sopa de aneto
1 limão (raspa)
sal e pimenta q.b.
colorau q.b.
azeite q.b.
250g de tomate de rama
2 dentes de alho
Preparação
1.Numa tigela, misture o queijo com o manjericão, o cebolinho, o aneto e a raspa de limão. Tempere com sal, pimenta e colorau.
2. Barre um dos lados do filete de salmão com a mistura de queijo. Cubra com o outro filete, tempere com sal e pimenta, regue com um fio de azeite a ate com um cordel de cozinha. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos ou até o salmão estar cozinhado a seu gosto.
3. Entretanto, aqueça um pouco de azeite numa frigideira, junte o alho laminado e os tomates. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante 4 minutos. Sirva os tomates com o peixe.
Como não gosto de seguir as receitas mesmo ao pormenor (excepto nas sobremesas), usei também um bocadinho de sumo de limão na mistura do queijo e menos raspa e não usei aneto pois não encontrei. E aos tomates de rama meti-os com o salmão no forno cobertos com azeite e alho apenas até ficarem assadinhos. Temperados claro ;)
Também devem reparar que na receita fala de atar os salmões com um cordel que é para ficar tudo mais direitinho mas eu esqueci-me e o resultado foi o que se vê nas imagens.
Também devem reparar que na receita fala de atar os salmões com um cordel que é para ficar tudo mais direitinho mas eu esqueci-me e o resultado foi o que se vê nas imagens.
Espero que gostem, bom apetite!
Beijinhos,
Ana Elisa
